随着秋季气温的变化，食品安全事故发生的不确定因素增加，现就秋季学期校园食品安全风险防控提示如下：
    一、强化学校食堂规范管理
    市场监管部门积极会同教育等部门加强学校食堂食品安全监管，推动学校落实食品安全主体责任，强化学校食堂规范管理。
    一是全面清理食堂库存食材，遵循先进先出的原则使用各类食品原料和食品，不得使用包装破损、污染和生产日期、保质期标识辨识不清的食品原料和食品，严禁食品处理区出现超过保质期的食品和原料。
    二是落实进货查验制度，严格把控食材关，严禁使用发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜，及浸泡时间过长（4个小时）而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）。
    三是规范操作加工过程，严格食材采购入库和操作加工过程管理，杜绝钢丝球、橡皮筋、塑料块儿等异物混入食品。
    四是全面打扫食堂环境卫生，对工用具和餐饮具进行全面规范清洗或消毒。
    五是对食堂从业人员进行全员岗前培训，建立并落实日管控、周排查、月调度等工作制度，推动落实食品安全岗位责任。
    二、强化学生食品安全教育引导
    市场监管部门要积极会同教育等部门，督促指导学校在新学期开学时给学生上好食品安全第一课。教育引导学生养成良好的卫生习惯，注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。教育引导学生养成崇尚节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。
    三、强化校园周边饮食安全防范
    市场监管部门要加强校园周边餐饮经营者食品安全监管，督促其严格落实食品安全主体责任，加强进货查验索证索票、操作加工、场所环境卫生、餐饮具清洗消毒和从业人员健康管理。同时，提示学校师生需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》或《小餐饮许可证》的餐饮店就餐，不到无证小店和街边摊贩就餐。需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、生食类、冷食类食品），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

迭部县市场监督管理局
     2023年9月6日